НАИМЕНОВАНИЕ
КРУПНОКУСКОВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ |
ИЗГОТОВЛЯЕМЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ |
крупнокусковые
|
порционные
|
мелкокусковые
|
| Вырезка, корейка |
для жаренья целиком |
вырезка натуральная, котлеты натуральные, отбивные, эскалопы |
мясо для шашлыка, поджарка |
| Тазобедренная часть |
для жаренья целиком |
шницели |
мясо для шашлыка, поджарка |
| Лопаточная часть |
для жаренья целиком |
свинина духовая |
гуляш |
| Грудинка |
для жаренья целиком в натуральном и фаршированном виде |
- |
рагу по-домашнему |
| Шейная часть |
для жаренья целиком |
свинина духовая |
гуляш |
|
