| главная назад |
|
| КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРУПНОКУСКОВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ |
| Кулинарное использование крупнокусковых полуфабрикатов из телятины I категории (молочной) |
| НАИМЕНОВАНИЕ КРУПНОКУСКОВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ |
ИЗГОТОВЛЯЕМЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ | ||
| крупнокусковые |
порционные |
мелкокусковые |
|
| Корейка | для жаренья целиком | Котлеты натуральные, отбивные, эскалопы | - |
| Тазобедренная часть | для жаренья целиком | шницели | - |
| Лопаточная часть | для варки и жаренья целиком | - | - |
| Грудинка | для варки и жаренья целиком в натуральном и фаршированном виде | грудинка, жаренная во фритюре | - |
|
| главная назад |