| 751. Бобовые отварные с луком | БРУТТО | НЕТТО |
| Масса отварных бобовых № 430 | - | 850 |
| Лук репчатый | 357 | 300 |
| Кулинарный жир | 60 | 60 |
| Масса пассерованного с жиром лука | - | 160 |
| или | ||
| Лук репчатый | 160 | 134 |
| Шпик | 127 | 122 |
| Масса пассерованного со шпиком лука | - | 160 |
| Выход | - | 1000 |