911. Сироп шоколадный БРУТТО НЕТТО
Сахарный песок - 525
Какао-порошок - 110
Ванилин - 0,5
Вода - 500
Выход - 1000

Какао-порошок растирают с сахаром, добавляют горячую воду и тщательно размешивают. Полученную смесь доводят до кипения. Ванилин растворяют в теплой воде (1 : 20) и вводят в готовый шоколадный сироп. Сироп охлаждают.


Сироп шоколадный