| 874. Соус голландский с горчицей | БРУТТО | НЕТТО |
| Соус (1-й вариант) № 872 или (2-й вариант) № 873 | - | 1000 |
| Горчица столовая | 50 | 50 |
| Выход | - | 1000 |
|
В готовый соус голландский или соус голландский с уксусом добавляют горчицу столовую. Подают соус к блюдам из жареной и отварной рыбы. |