876. Соус голландский со сливками I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Соус (1-й вариант) № 872 - 900 - 900 - -
Сливки 30%-ные 100 100 100 100 - -
Выход - 1000 - 1000 - -

В готовый соус голландский перед подачей добавляют взбитые сливки и аккуратно перемешивают.

Подают соус к блюдам из десертных овощей (спаржи, цветной капусты, артишоков), отварной и припущенной рыбы.


Соус голландский со сливками