| 927. Компот из крыжовника и вишни или из крыжовника и смородины черной |
I и II | III | ||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Крыжовник | 153 | 150 | 153 | 150 |
| Вишня | 158 | 150 | - | - |
| Смородина черная | - | - | 153 | 150 |
| Сахар | 150 | 150 | 120 | 120 |
| Вода | 650 | 650 | 680 | 680 |
| Выход: | - | 1000 | - | 1000 |
|
Плоды и ягоды перебирают, удаляют плодоножки и моют. В горячий готовый сироп (с. 419) кладут подготовленные плоды и ягоды, доводят до кипения и охлаждают. |