| 945. Кисель из сока плодового или ягодного натурального и пюре плодового | БРУТТО | НЕТТО |
| Сок плодовый или ягодный натуральный | 150 | 150 |
| Пюре плодовое (консервы) | 150 | 150 |
| Сахар | 50 | 50 |
| Кислота лимонная | 1 | 1 |
| Вода | 770 | 770 |
| Крахмал картофельный | 50 | 50 |
| Выход: | - | 1000 |
|
Сок разбавляют водой, добавляют сахар и кислоту лимонную, доводят до кипения, затем вводят подготовленный крахмал, вновь доводят до кипения, вводят в кисель пюре и размешивают до однородной консистенции. |