| 1018. Кофе на молоке сгущенном | I и II | III |
| НЕТТО | НЕТТО | |
| Кофе натуральный | 40 | 30 |
| или кофе натуральный с цикорием | 40 | 30 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром (консервы) | 140 | 95 |
| Сахар | 60 | 55 |
| Вода | 955 | 995 |
| или молоко сгущенное стерилизованное (консервы) | 170 | 115 |
| сахар | 125 | 100 |
| вода | 920 | 980 |
| Выход: | 1000 | 1000 |
|
В сваренный, процеженный кофе черный (с. 454-455) добавляют молоко сгущенное, сахар, размешивают и доводят до кипения. |