| 1021. Кофе по-восточному | I |
| НЕТТО | |
| Кофе натуральный | 10 |
| Сахар | 15 |
| Вода | 105 |
| Выход: | 100 |
|
Мелко смолотый натуральный кофе (с. 454) засыпают в специальную посуду (турку), добавляют сахар, заливают холодной водой и доводят до кипения. Подают кофе в турке или переливают в кофейные чашки, не процеживая. Отдельно подают холодную кипяченую воду. По специальному заказу кофе по-восточному приготовляют без сахара. |