| 1049. Напиток «Петровский» | НЕТТО |
| Квас хлебный из экстракта № 1048 | 985 |
| Мед | 25 |
| Хрен (корень) | 39/251 |
| Выход: | 1000 |
|
1 В числителе указана масса брутто, в знаменателе - масса нетто. В небольшое количество кваса добавляют мед, размешивают до полного растворения, соединяют с оставшимся квасом, кладут нарезанный тонкими ломтиками хрен, плотно закрывают и оставляют на 2-4 ч в охлаждаемом помещении. Затем процеживают. Подают с кусочками пищевого льда. |