| 1075. Пельмени, запеченные в сметане | БРУТТО | НЕТТО |
| Пельмени отварные рец. № 1072 | - | 200 |
| Сметана | 40 | 40 |
| Сыр | 11 | 101 |
| Масса запеченных пельменей | - | 210 |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
| Выход: | - | 220 |
|
1 Масса тертого сыра. Пельмени кладут на сковороду, заливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. При отпуске поливают маслом. |