|
☞ Гарни́р (фр. garnir — украшать, наполнять, снабжать) — добавление к основному блюду или напитку, используемое в качестве украшения тарелки или для придания дополнительного или контрастного вкуса, которое обычно не едят. В советской кухне гарниром называется совершенно иное: чаще всего это добавка к мясу — пюре, каша и т. п. Мучные гарниры - клецки, лапша домашняя, гренки, вертута, профитроли, волованы, корзиночки (тарталетки). БОРЩИ |