71. Салат картофельныйБРУТТОНЕТТО
Овощной набор:    
Картофель 1155 8401
Лук зеленый 213 170
или лук репчатый 202 170
Масса овощного набора - 1000
Овощной набор - 860
Сметана, или заправка для салатов № 895, или майонез 150 150
Выход - 1000

1 Масса вареного очищенного картофеля.


Очищенный вареный картофель нарезают мелкими ломтиками, смешивают с шинкованным зеленым луком или нарезанным полукольцами, или шинкованным репчатым луком. Салат заправляют сметаной, или майонезом, или заправкой.

Цитата дня:
«Повар мыслит порциями».

Салат картофельный