95. Салат из моркови, или из моркови с яблоками, или финиками, или черносливомIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Морковь - - 813 650 1075 860
Яблоки свежие - - 227 200 - -
 или финики - - 200 200 - -
 или чернослив¹ - - 267 200 - -
Сметана - - 150 150 100 100
Сахар - - 20 20 50 50
  Выход - - - 1000 - 1000
¹Норма закладки дана на чернослив без косточек.

Сырую очищенную морковь нарезают соломкой. Яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают тонкими ломтиками, чернослив или финики-кусочками. Чернослив предварительно замачивают (20-30 мин) в горячей воде, удаляют косточки. Морковь соединяют с яблоками, или финиками, или черносливом, добавляют сахар, выкладывают горкой и поливают сметаной. По III колонке салат готовят без яблок, или фиников, или чернослива.

Салат из моркови, или из моркови с яблоками, или финиками, или черносливом