103. Винегрет овощнойБРУТТОНЕТТО
Картофель 289 2101
Свекла 197 1501
Морковь 126 1001
Огурцы соленые2 188 150
Капуста квашеная2 214 150
Лук зеленый 188 150
или лук репчатый 179 150
Заправка для салатов № 895 или масло растительное 100 100
Выход - 1000

1 Масса вареных очищенных овощей.
2 Огурцы соленые можно заменить капустой квашеной, капусту квашеную можно заменить огурцами солеными.


Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками, капусту квашеную перебирают, отжимают и шинкуют. Зеленый лук нарезают длиной 1-1,5 см, а репчатый - полукольцами. Подготовленные овощи соединяют, добавляют заправку или масло растительное, перемешивают.

В винегрет можно добавлять от 50 до 100 г зеленого горошка за счет соответственного уменьшения соленых огурцов или квашеной капусты.

Поделиться с друзьями:
Винегрет овощной