57. Салат из зеленого лукаIII и III
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Лук зеленый 950 760 1013 810
Сметана или заправка для салатов № 895 250 250 200 200
Выход - 1000 - 1000

Лук шинкуют, посыпают солью. При отпуске поливают сметаной или заправкой.

Салат можно отпускать с яйцом - 1/2-1/4 шт. на порцию, соответственно изменив выход.

Поделиться с друзьями:
Салат из зеленого лука