| 147. Крабы под маринадом | БРУТТО | НЕТТО |
| Крабы1 | 94 | 75 |
| Маринад № 892 | - | 75 |
| Лук зеленый | 25 | 20 |
| Маслины | 15 | 15 |
| Выход | - | 185 |
|
1 Консервы. Крабы освобождают от пластинок, раскладывают на порции, заливают маринадом, посыпают нашинкованным луком и оформляют маслинами. Блюдо можно отпускать и без маслин, норма выхода при этом соответственно уменьшается. |