185. Борщ с клецками БРУТТО НЕТТО
Кулинарный жир 10 10
Шпик 10,4 10
Остальные продукты, как в рец. № 176 (кроме жира)    
Выход - 1000
Клецки готовые рец. № 416, № 1105 на порцию 500 г - 65

Борщ готовят, как указано в рец. № 176.

Шпик растирают и кладут в борщ одновременно с овощами.

Клецки варят отдельно в подсоленной воде или бульоне небольшими партиями и кладут в борщ при отпуске. Борщ можно готовить и без шпика. В этом случае количество жира увеличивается на 10 г.

Этот борщ рекомендуется варить с гусем или уткой.

Поделиться с друзьями:
Борщ с клецками