| 205. Щи из капусты квашеной тушеной (консервированной или быстрозамороженной) | БРУТТО | НЕТТО |
| Капуста квашеная тушеная консервированная | 316 | 300 |
| или быстрозамороженная | 306 | 300 |
| Бульон или вода | 800 | 800 |
| Выход | - | 1000 |
|
Капусту тушеную консервированную закладывают в кипящий бульон или воду, доводят до кипения и варят при слабом кипении 10-15 мин. При использовании капусты тушеной быстрозамороженной ее подготавливают и используют, как борщевую заправку быстрозамороженную. |