| 213. Рассольник ленинградский | БРУТТО | НЕТТО |
| Заправка для рассольника с перловой крупой консервированная1 | 211 | 2001 |
| или быстрозамороженная | 204 | 2001 |
| Картофель | 400 | 300 |
| Бульон или вода | 750 | 750 |
| Выход | - | 1000 |
|
1 Норма вложения заправки может быть увеличена до 260 г нетто на 1000 г выхода супа, при этом соответственно увеличивается норма вложения заправки в г брутто. |