| 443. Макароны отварные с жиром или сметаной | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Масса отварных макарон или лапши | - | 150 | - | 200 | - | 250 |
| Маргарин столовый | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| или масло сливочное | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| и сметана | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход: с жиром | - | 165 | - | 215 | - | 265 |
| с жиром и сметаной | - | 185 | - | 235 | - | 285 |
|
Макароны или лапшу отваривают. При отпуске поливают растопленным жиром или жиром и сметаной. |