| 445. Макароны с томатом | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Масса отварных макарон | - | 150 | - | 200 | - | 250 |
| Томатное пюре | 25 | 25 | 30 | 30 | 40 | 40 |
| Маргарин столовый | 15 | 15 | 15 | 15 | 20 | 20 |
| Петрушка (зелень) | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 |
| Выход | - | 180 | - | 235 | - | 300 |
|
Макароны отваривают и заправляют жиром (5 г). В томатное пюре добавляют жир, соль, перец молотый и, помешивая, пассеруют в течение 5 мин, после чего смешивают с отварными макаронами. При отпуске макароны посыпают зеленью. |