| 490. Вареники ленивые (полуфабрикат) | БРУТТО | НЕТТО |
| Творог | 837 | 820 |
| Мука пшеничная | 115 | 115 |
| Яйцо | l ½ шт. | 60 |
| Сахар | 60 | 60 |
| Соль | 8 | 8 |
| Выход | - | 1000 |
|
В протертый творог вводят муку, яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Затем массу раскатывают пластом толщиной 10-12 мм и разрезают на полоски шириной 25 мм. Полоски нарезают на кусочки прямоугольной или треугольной формы. |