| 489. Творог со свежей зеленью | БРУТТО | НЕТТО |
| Творог | 103 | 102 |
| Петрушка (зелень) | 28 | 21 |
| или листья салата зеленого | 29 | 21 |
| Сахар | 10 | 10 |
| Сметана | 30 | 30 |
| Выход | - | 160 |
|
В протертый творог добавляют соль, сахар, мелко нарезанные листья салата или рубленую зелень петрушки, которые предварительно промывают и обсушивают. Массу хорошо перемешивают, кладут в порционную посуду горкой, в середине делают углубление и заполняют его сметаной. Вместо салата можно использовать мелко нарезанный укроп или листья шпината (по 10 г массой нетто на порцию), изменив соответственно выход блюда. |