527. Килька, хамса, тюлька, жаренные во фритюре I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Килька, или хамса, или тюлька 1359 1250
Мука пшеничная 85 85
Масса полуфабриката - 1333
Масло растительное 120 120
Соль 20 20
Выход - 1000

Мелкую рыбу тщательно моют, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят во фритюре.

Килька, хамса, тюлька, жаренные во фритюре