| 922. Чернослив со сливками или сметаной взбитыми | БРУТТО | НЕТТО |
| Чернослив | 53 | 801/60 |
| Сливки или сметана взбитые № 979 | - | 40 |
| Выход: | - | 100 |
|
1 Масса набухшею чернослива с косточкой. Перебранный и промытый чернослив заливают горячей водой и оставляют в ней до полного набухания и остывания. Затем из чернослива удаляют косточки и кладут его в креманки или вазочки, а сверху перед отпуском выпускают из кондитерского мешка взбитые сливки или сметану. |