18. Ассорти рыбное на хлебеБРУТТОНЕТТО
Икра кетовая, или зернистая, или паюсная 10,2 10
Осетр 23 14
или севрюга 22 14
Масса отварной рыбы - 10
или семга соленая 14 10
или лосось каспийский, балтийский, озерный соленый, или кета соленая 15 10
Лук зеленый 6 5
Масло сливочное 5 5
Хлеб 30 30
Выход - 60

Подготовленную рыбу нарезают тонкими кусочками. Хлеб намазывают маслом, укладывают на него рыбу, икру и украшают шинкованным зеленым луком.

Поделиться с друзьями:
Ассорти рыбное на хлебе