73. Салат картофельный с огурцами или капустойБРУТТОНЕТТО
Салат картофельный (овощной набор) № 71 - 510
Огурцы соленые 313 250
 или капусга квашеная 357 250
 или огурцы соленые 188 150
 и капуста квашеная 143 100
Морковь 126 100¹
Сметана, или майонез, или заправка для салатов № 895 150 150
  Выход - 1000
¹Масса вареной очищенной моркови.

Соленые огурцы, очищенные от кожицы, и вареную морковь нарезают ломтиками. В овощной набор картофельного салата добавляют нарезанные соленые огурцы и морковь, или капусту квашеную и морковь, или огурцы соленые, капусту квашеную и морковь. Салат заправляют сметаной, или майонезом, или заправкой.

Салат картофельный с огурцами или капустой