| 74. Салат картофельный с грибами | I и II | III | ||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Салат картофельный (овощной набор) № 71 | - | 610 | - | 710 |
| Грибы соленые или маринованные | 305 | 250 | 183 | 150 |
| Сметана, или майонез, или заправка для салатов № 895 | 150 | 150 | 150 | 150 |
| Выход | - | 1000 | - | 1000 |
|
Соленые или маринованные грибы промывают, нарезают тонкими ломтиками. Овощной набор салата картофельного смешивают с грибами и заправляют сметаной, или майонезом, или заправкой. |