| 115. Яйца с икрой или маслом селедочным | БРУТТО | НЕТТО |
| Яйца | 1/2 шт | 20 |
| Масло селедочное № 879 | - | 20 |
| или икра зернистая, или паюсная, или кетовая | 10,2 | 10 |
| и масло сливочное | 2 | 2 |
| Выход: с маслом селедочным | - | 40 |
| с икрой | - | 32 |
|
Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль. На каждую половинку укладывают икру горкой или, выпускают из корнетика селедочное масло. Яйца с икрой оформляют сливочным маслом. Можно отпускать с салатом овощным 50-100 г. |