229. Суп картофельный с пельменями I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Картофель 333 250 400 300 467 350
Морковь 50 40 50 40 50 40
Петрушка (корень) 13 10 13 10 - -
Лук репчатый 24 20 48 40 48 40
Лук-порей 26 20 - - - -
Маргарин столовый 10 10 10 10 10 10
Бульон или вода 750 750 750 750 750 750
Выход - 1000 - 1000 - 1000
Пельмени готовые рец. № 1068, рец. № 1071 на порцию 500 г - 100 - 75 - 50

Суп готовят, как указано в рец. № 215. Пельмени варят в подсоленной воде или бульоне и кладут в суп при отпуске.

Поделиться с друзьями:
Суп картофельный с пельменями