| 310. Щи зеленые с мясом | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Говядина (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка) | 329 | 242 | 219 | 161 | 110 | 81 |
| Масса готовой говядины | - | 150 | - | 100 | - | 50 |
| Все остальные продукты, как указано в рец. № 309 |
||||||
| Выход | - | 1000 | - | 1000 | - | 1000 |
|
Способ приготовления такой же, как и щей зеленых с яйцом. Щи можно готовить без добавления яиц. Вместо говядины можно употреблять нежирную свинину, баранину, кролика, телятину. |