328. Тыква отварная I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Тыква - - 259 181 344 241
Масса вареной тыквы - - - 150 - 200
Масло сливочное - - 15 15 10 10
Сухари - - 10 10 10 10
Выход - - - 175 - 220

Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезают ломтиками и варят в подсоленной воде.

При отпуске поливают маслом с молотыми поджаренными сухарями.

Тыква отварная