436. Бобовые с тушеной капустой I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Масса отварных бобовых - - - 150 - 150
Капуста тушеная № 773 - - - 150 - 150
Соус № 824 - - - 25 - 25
Маргарин столовый - - 5 5 - -
Сухари - - 3 3 - -
Сыр - - 5,4 5 - -
Выход - - - 300 - 320

Отварные бобовые (рец. № 430) заправляют красным соусом, кладут на порционную сковороду или противень, смазанные жиром, сверху слой тушеной капусты, посыпают тертым сыром, сухарями и запекают. По III колонке отварные бобовые смешивают с тушеной капустой и красным соусом, доводят до кипения.

Бобовые с тушеной капустой