450. Макароны, запеченные с сыром I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Масса отварных макарон - - - 200 - 250
Сыр - - 21 19 21 19
Маргарин столовый - - 10 10 10 10
Масса полуфабриката - - - 228 - 278
Масса запеченных макарон - - - 205 - 250
Маргарин столовый или масло сливочное - - 5 5 5 5
Выход - - - 210 - 255

Отварные макароны, заправленные жиром (рец. № 443), кладут на порционную сковороду, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают до образования на поверхности макарон поджаристой корочки. При отпуске поливают жиром.

Макароны, запеченные с сыром