| 752. Горох или фасоль отварные с томатом и луком | БРУТТО | НЕТТО |
| Масса отварных бобовых № 430 | - | 840 |
| Томатное пюре | 100 | 100 |
| Лук репчатый | 100 | 84 |
| Маргарин столовый | 50 | 50 |
| Выход | - | 1000 |
|
Мелко нарезанный лук пассеруют, добавляют томатное пюре, пассеруют еще 5-8 мин. Затем соединяют с отварными, заправленными специями бобовыми, и, помешивая, нагревают до кипения. |