783. Лук, жаренный во фритюре БРУТТО НЕТТО
Лук репчатый 3500 2940
Мука пшеничная 60 60
Кулинарный жир 150 150
Выход - 1000

Лук репчатый режут кольцами, посыпают мукой, встряхивают от лишней муки. В подготовленный фритюр (разогретый до 160-180°С) кладут лук и жарят 1-1,5 мин.

Лук, жаренный во фритюре