904. Соус черносмородиновый I III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Смородина черная 367 360 347 340
Сахар 700 700 650 650
Вода - - 150 150
Выход - 1000 - 1000

По первому варианту подготовленные ягоды протирают, добавляют сахар. Полученную массу тщательно перемешивают, раскладывают в чисто вымытые сухие банки и хранят в охлажденном помещении. По второму варианту ягоды протирают, вводят в горячий раствор сахара, доводят до кипения и охлаждают.

Соус черносмородиновый