| 883. Паста из брынзы | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Брынза | - | - | 781 | 750 | 885 | 850 |
| Сметана | - | - | 300 | 300 | 200 | 200 |
| Выход | - | - | - | 1000 | - | 1000 |
|
В протертую брынзу добавляют сметану и тщательно перемешивают. Пасту можно готовить с перцем красным молотым (3 г перца на 1000 г выхода). Используют пасту для приготовления бутербродов. |