| 889. Соус майонез с хреном | БРУТТО | НЕТТО |
| Майонез | 820 | 820 |
| Хрен (корень) | 313 | 200 |
| Выход | - | 1000 |
|
В майонез добавляют ошпаренный и охлажденный мелко натертый хрен. Подают соус к холодным блюдам из рыбы, к рыбе фаршированной, студню, отварным мясным продуктам. |