| 913. Плоды или ягоды свежие с сахаром | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Вишня или черешня | 189 | 180 | 158 | 150 | 105 | 100 |
| или черника | 184 | 180 | 153 | 150 | 102 | 100 |
| или земляника (садовая) или малина | 212 | 180 | 176 | 150 | 118 | 100 |
| или клюква | 79 | 75 | 79 | 75 | 53 | 50 |
| Сахар или рафинадная пудра | 25 | 25 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| Сахар или рафинадная пудра (для клюквы) | 50 | 50 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход: плодов и ягод (кроме клюквы) | - | 205 | - | 165 | - | 115 |
| клюквы | - | 125 | - | 105 | - | 80 |
|
Плоды или ягоды перебирают, у вишни, черешни, черники, земляники, малины удаляют плодоножки, промывают. Плоды или ягоды кладут на десертную тарелку, в вазочку или креманку и перед самым отпуском посыпают сахаром или рафинадной пудрой. Можно подать плоды и ягоды и без сахара. |