918. Ягоды быстрозамороженные с сиропом I и II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Ягоды замороженные с сахаром 100 100 60 60
Сироп от ягод 40 }  70 20
}  30

-
Вода 20 10
Вино виноградное 10 -
Выход: - 170 - 90

Банки с ягодами замороженными с сахаром ставят на 10-15 мин в теплую воду, затем их вытирают и вскрывают.

Сироп от ягод смешивают с кипяченой охлажденной водой и подготовленным вином (с. 383). Этой смесью заливают ягоды, уложенные в креманки.


Ягоды быстрозамороженные с сиропом