928. Компот из земляники или малины I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Земляника (садовая) или малина 82 70 59 50 - -
Сахар 40 40 30 30 - -
Вода 95 95 125 125 - -
Кислота лимонная 0,1 0,1 0,1 0,1 - -
Выход: - 200 - 200 - -

Подготовленные ягоды раскладывают в креманки или вазочки, заливают теплым сиропом (с. 419) и дают настояться в течение 30-40 мин.


Компот из земляники или малины