1043. Напиток яблочный

¹ При использовании яблок сладких сортов можно добавить 1 г кислоты лимонной.
² В числителе указана масса брутто, в знаменателе - масса нетто.

Яблоки с удаленным семенным гнездом протирают и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, варят 10-15 мин и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.