☞ Мучное кулинарное изделие — кулинарное изделие заданной формы из полуфабриката теста с различными начинками или без них;

Мучное кондитерское изделие — кондитерское изделие, вырабатываемое из муки, с высоким содержанием сахара, жира и яиц, или из муки с частичной заменой сахара, жира и яиц.

К мучным кулинарным изделиям относятся следующие изделия любой кухни мира:

  • пирог
  • пирожок
  • пицца
  • кулебяка
  • чебурек
  • пельмени
  • беляш
  • ватрушка
  • пончик
  • манты
  • хачапури
  • штрудель
  • круассан
  • блинчики
  • блины
  • оладьи
Мучные блюда. введение