| 11. Бутерброды с рыбными консервами | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Рыбные консервы в масле (шпроты, сардины и др.) | 32 | 30 | 26 | 25 | 21 | 20 |
| Хлеб | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход | - | 60 | - | 55 | - | 50 |
|
На ломтик хлеба кладут шпроты, или сардины, или другую рыбу, консервированную в масле. Бутерброды можно отпускать со сливочным маслом (I и II колонки - 10; 5 г на порцию), соответственно увеличив выход. |