| 12. Бутерброды с икрой зернистой или паюсной | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Икра зернистая или паюсная | 20,4 | 20 | 15,3 | 15 | 10,2 | 10 |
| Масло сливочное | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Хлеб | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход | - | 52 | - | 47 | - | 42 |
|
На ломтик хлеба горкой кладут зернистую икру или нарезанную кусочками различной формы паюсную икру, оформляют маслом. |