Продолжительность тепловой изделий из теста

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТОВ	ВИД ОБРАБОТКИ	НАЗНАЧЕНИЕ	СРЕДНЯЯ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ, ч, мин*
Пирожки печеные из дрожжевого теста	Выпекание	-	8-10 мин
Пирожки печеные из пресного слоеного теста	»	-	20-25 мин
Пирожки печеные сдобные из пресного теста	»	-	10-12 мин
Ватрушки	»	-	6-8 мин
Расстегаи	»	-	8-10 мин
Кулебяки	»	-	45-60 мин
Колбасные, мясные изделия, запеченные в тесте	»	-	20-30 мин
Профитроли	»	-	30-35 мин
Волованы	»	-	25-30 мин

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА	СУПЫ	БЛЮДА ИЗ КАРТОФЛЯ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ	БЛЮДА ИЗ КРУП	БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ
БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ	БЛЮДА ИЗ ЯИЦ	БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА	БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, МОРЕПРОДУКТОВ И РАКОВ	БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХРОДУКТОВ
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ, ПЕРНАТОЙ ДИЧИ, КРОЛИКА	ГАРНИРЫ	СОУСЫ	СЛАДКИЕ БЛЮДА	НАПИТКИ
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ	ТАБЛИЦЫ, НОРМАТИВЫ	РАЗДЕЛКА, ОБРАБОТКА	КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ	ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА