ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ТЕПЛОВОЙ
ОБРАБОТКИ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
Введение
Говядина
Баранина
Свинина
Телятина
Субпродукты
Мясокопчености
Колбасные изделия
Птица
Рыба
Морепродукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные овощи
Салатно-шпинатные овощи
Луковые овощи
Десертные овощи
Томатные овощи
Плодовые овощи
Бобовые овощи
Деликатесные овощи
Зерновые овощи
Грибы
Изделия из теста
теплообработка
